В последнее время Южная Корея стала известна во всем мире своими косметикой, музыкой и сериалами, но также эту страну непременно стоит посетить ради уникального гастрономического опыта. Гарантируем – вашим туристам обязательно захочется еще!

В традиционной корейской медицине издревле считается, что в основе здоровья человека лежит еда, которую он ест. Болезнь лучше не лечить, а предупредить, в первую очередь, благодаря правильной культуре питания. Поэтому корейская кухня – это не только пища, но и глубокая философия, где большую роль играет гармония вкусов, ингредиентов и текстуры.

Местная кухня тесно связана с культурой и миропониманием корейского народа: каждое блюдо репрезентует историю формирования страны, города или региона, привычки, традиции и образ жизни корейцев. Чтобы лучше узнать и понять Корею, порекомендуйте вашим туристам попробовать ее на вкус, отправившись в гастрономическое путешествие по стране с севера на юг!

Чачжанмен, ванкальби – вкус Кёнги-до

Путешествие в Южную Корею всегда начинается с города Инчхон, ведь именно здесь находится один из лучших международных аэропортов мира. Инчхон также называют «воротами столицы», так как это крупный город-порт, граничащий с Сеулом.
Именно в Инчхоне появилось одно из знаковых блюд, обожаемых корейцами и хорошо известных во всем мире, – чачжанмён. Черная лапша впервые была подана в ресторане «Конхвачхун» Китайского квартала города Инчхон. Сейчас здесь открыт Музей чачжанмён, где можно больше узнать об истории его создания и культурной ценности для страны.

Рекомендуемые достопримечательности Инчхона: остров Сонгдо, остров Вольмидо, Китайский квартал

А в столице и крупнейшем городе провинции Кёнги-до, Сувоне, обязательно стоит посетить крепость Хвасон, поучаствовать в Фестивале культурного наследия и попробовать королевские ребрышки ванкальби. Королевским это блюдо назвали за размер – длина сувонских ребрышек достигает 17 см, что намного больше, чем в других регионах . Отсюда и их название – ребрышки королевского размера и королевского вкуса! 

Рекомендуемые достопримечательности Сувона: Крепость Хвасон, Samsung Innovation Museum 

Рекомендуемый тур: гурмэ-тур для ценителей от туроператора VAND с обзорной экскурсией по столице, посещением исторического центра и демилитаризованной зоны DMZ, участием в мастер-классах по приготовлению блюд корейской кухни и возможностью попробовать лучшие блюда в заведениях, отмеченных звездами Michelin, или традиционных ресторанах Кореи.

Калькуксу и женьшень – вкус Чунчхон-до

Тэчжон – пятый по величине город Кореи, который считается ее научно-технической столицей. Но, помимо своих передовых технологий, Тэчжон известен самым вкусным в стране супом с лапшой калькуксу. Ее особенность в том, что она готовится вручную, а затем нарезается ножом, отсюда и название: «каль», что переводится с корейского как «нож», и «куксу» – «лапша».

В Тэчжоне ежегодно проводится Фестиваль калькуксу, что не удивительно, ведь в городе работают около 1756 ресторанов, продающих эту лапшу, и многие из них существуют уже более 50 лет.

Рекомендуемые достопримечательности Тэчжона: тематический парк O-World, Конфуцианская академия Sunghyeonseowon, традиционный рынок «Чучнчжан»

Красный женьшень или «корень жизни» считается в Корее символом здоровья и долголетия. Местный женьшень признан лучшим в мире по качеству и количеству полезных свойств, а его производство и продажа строго контролируются со стороны государства.

За волшебным ингредиентом долгой жизни и крепкого иммунитета туристам стоит ехать в город Кымсан. Здесь находится самый крупный в стране рынок по продаже женьшеня, куда съезжаются продавцы и покупатели со всех уголков Кореи. Рынок открывается 2, 7, 12, 17, 22, 27 числа каждого месяца. В городе также ежегодно проходит Фестиваль женьшеня, участники которого самостоятельно выкапывают «корни жизни», а затем их можно приобрести за небольшую стоимость.

Рекомендуемые достопримечательности Кымсана: рынок женьшеня, Музей женьшеня, храм Пориам

Рекомендуемый тур: гастротур 7 дней/ 6 ночей от туроператора «Русский Экспресс» с посещением главных исторических достопримечательностей, улицы сувениров Инсадон и традиционного рынка «Кванчжан», где вы сможете попробовать калькуксу, а также закуски и сладости из женьшеня, приобрести сувениры и лекарственные средства, покататься по реке Ханган.

Куриные ребрышки таккальби и корейская говядину хану – вкус Канвон-до

В одной из самых известных лечебных книг династии Чосон «Донги Богам» теплая курица описывается как полезная для внутренних органов пища, согревающая тело. Среди большого разнообразия блюд с курицей в Корее почетное место занимает таккальби – жаренные с овощами и острыми специями кусочки курицы. А за лучшим таккальби в Корее стоит поехать в город Чхунчхон в провинции Канвондо, который известен широким выбором видов этого блюда. Таккальби – первое, что придет на ум корейцу, если вы заговорите про Чхунчхон.

Рекомендуемые достопримечательности Чхунчхона: храм Чхонпёнса, улица Мёндон Таккальби

Мясо корейских коров породы хану высоко ценится в мире за его нежный вкус и приятную текстуру, а барбекю из хану считается блюдом премиум-класса, которое обязательно стоит попробовать во время путешествия по Корее. 

Корейская говядина – это отличный подарок на один из главных традиционных праздников – Чхусок, поэтому, если хотите порадовать местных жителей, ищите на полках супермаркетов именно это мясо.

Рекомендуемый тур: гастрономический тур в Корею от Corona Travel, в  рамках которого ваши туристы смогут погрузиться в мир разнообразных вкусов традиционной корейской кухни, побывать на мастер-классах по приготовлению корейских блюд, попробовать знаменитые таккальби, посетить захватывающие экскурсии, включая прогулку по живописному Саду утреннего спокойствия. 

Вкусными ребрышками и говядиной высшего сорта мы завершаем путешествие по северным регионам Южной Кореи, а в следующей статье направимся на юг, где нас ждут море и солнце, родина пибимпаба, Фестиваль курочки с пивом и жемчужина Страны утренней свежести – остров Чеджу.

Путешествие по Корее – это не только интересно, но и вкусно! А чтобы добавить больше ярких впечатлений и сладкого послевкусия от поездки, Национальная организация туризму Кореи подготовила специальную акцию для туристов: «Попробуй Корею на вкус!». Узнать о ней подробнее можно в Telegram-канале.

Реклама. «Национальная организация туризма Кореи (Московское представительство)». ИНН 9909047154. erid:2VtzquZUwe3